Unterwegs für unsere Gäste

Wir wollten einmal genau wissen… wie ist der Weg von unserem Fleisch von der Weide bis auf den Teller unserer Gäste. Schließlich bestellen wir jede Woche eine ziemliche Menge. Dazu haben wir ( Koch Eric, Kochlehrling, 3. Lehrjahr Pepe und Enkeltochter Lydia) unserem Hauptlieferanten ,” Großschlachterei Färber”, in Belgern einen Besuch abgestattet. Eingehüllt in Hygienebekleidung haben sie den Prozess von der Schlachtung bis zur Verarbeitung beobachten können. An diesem Tag wurden 400 Schweine und 34 Rinder getötet.Wer Fleisch essen möchte, muss sich bewusst sein, das dafür ein Tier getötet werden muss. Unser Fazit, es läuft dort ruhig und äusserst sauber ab. Besonders für unseren Lehrling war es uns wichtig Respekt und Achtung vor diesem Lebensmittel zu bekommen.

            Sauberkeit ist Priorität 1 in einem Schlachtbetrieb in Deutschland

Besuch bei einem regionalen Bauer.